вторник, 30 декабря 2008 г.

Рис полезен для здоровья

“Кто предлагает рис - предлагает саму жизнь!”

Пять доводов в пользу риса:

  • Рекомендован людям с лишним весом, поскольку не возбуждает желудочную секрецию и почти не содержит соли.
  • Не содержит глютена, являющегося аллергеном. Поэтому идеален для тех, кто страдает целиакией (непереносимостью пшеницы), а также младенцев, поскольку у них еще не полностью сформирована активность ферментов.
  • Кладезь витаминов группы В, способствующих укреплению нервной системы, волос, ногтей и оздоровлению кожи. Рис также содержит витамин РР, Е и каротин.
  • Содержит вещества, обладающие способностью обволакивать желудок, поэтому его можно есть людям с повышенной кислотностью, а также страдающим язвой желудка, гастритом. Помогает при неосложненной диарее. А последние научные даные утверждают, что потребление рисовых отрубей способно снизить риск развития рака кишечника.
  • Богатый источник крахмала, поэтому такой питательный. Также рис содержит калий, фосфор, цинк, железо, кальций, селен и йод. А еще 8 важнейших аминокислот, необходимых организму для создания новых клеток.
  • Самие популярные сорта риса:

    Длиннозерный рис в несколько раз длиннее круглого. Это наиболее распространенная разновидность риса в странах Европы, Юго-Восточной Азии, Индии и США.

    Пропаренный. Он же “парбоилд”. Прежде чем стать сухим шлифованным продуктом, этот рис проходит специальную обработку паром, повышающую его качество. При этом до 80% витаминов и минералов из отрубевой оболочки переходит в зерно.

    Басмати - самый тонкий и самый длинный белый сорт. Во всем мире его называют “королем риса”. В переводе с хинди “басмати” означает “ароматный”.

    Коричневый рис сохраняет отрубную оболочку и зародыш зерна. Это самый полезный сорт, так как содержит питательныйе вещества и витамины в своем “первородном” виде.

    Жасмин. Белый длиннозерный. Именно при варки он и приобретает свою знаменитую белизну, и хотя немного при этом слипается, зато идеально сохраняет форму.

    Средиземноморский - это гость из Италии. Именно его мы едим в составе ризотто и паэльи. Производится из сорта Лото.

    Дикий произрастает в районе Великих Североамериканских озер и собирается в ручную. В нем гораздо больше питательных веществ и витаминов, чем в обычном рисе. Он используется в смесях с басмати и пропаренным.

    В следующей статье я расскажу Вам какие блюда моно приготовить из вареного риса.

    пятница, 26 декабря 2008 г.

    Блюда до праздничного стола

    Продолжение статьи “Рис полезен для здоровья”

    “Главная еда” так переводится японское слово “гохан”. А обозначает оно “вареный рис”. Одни считают его символом долголетия и процветания, другие верят в то, что рис приносит удачу. И посколько в Новогоднюю ночь мы друг другу именно этого и желаем, давайте на этот раз сделаем главным блюдом праздничного стола кушанье из риса.

    Строго по-японски

    Блюда до праздничного стола

    Рис

    Без соли и специй. Масло исключительно. Идеальная пропорция: 1,25 стакана воды на 1 стакан риса. Рис тщательно промойте и оставьте на час, чтобы “разошелся”. Потом положите в кастрюлю и долейте воду. Варите при закрытой крышке, на среднем огне до закипания, после чего огонь увеличить на одну минуту, потом уменьшите и варите 5 минут. Затем еще уменьшите нагрев и варите 10 минут. Вода должна полностью выкипеть. Теперь рис постоит в кастрюльке еще 10 минут и будет готов - влажный и слегка воздушный.

    С вином и лимоном

    В емкости для тушения “доведите” на сливочном масле до золотистости измельченную луковицу. Затем добавьте 350г хорошо промытого риса. Перемешайте. Через 2-3 минуты влейте 1/2 стакана белого сухого вина и варите на слабом огне, пока оно не выпарится. Затем постепенно добавьте заранее приготовленный куриный бульон, минут через 5 - тертую цедру одного лимона, а под самый конец - немного лимонного сока. Рис впитал всю жидкость и стал пышным и рассыпчатым? Тогда снимайте его с огня, выкладывайте на блюдо и, посыпав измельченной зеленью петрушки, немедленно угощайте гостей.

    С курицей и апельсином

    1-й слой: 2 отварных измельченных куриных филе.

    2-й слой: соус (смешайте по 1 ст. ложке сметаны и майонеза и немного консервированного ананасового сока).

    3-й слой: 1 стакан отварного риса, смешанный с измельченной петрушкой.

    4-й слой: кусочки консервированных ананасов (маленькая баночка), смешанные с соусом (см. слой 2).

    Украшаем очищенными от пленочки дольками апельсина.

    С оливками и мидиями

    Смешайте в салатнице 2 стакана вареного длиннозерного риса, 200 г консервированных мидий (без рассола), по 50 г черных и зеленых оливок (без косточек), нарезанную соломкой большую луковицу и соус (1/3 стакана сметаны + 1 ст. ложка хрена + 1 ст. ложка измельченной петрушки).

    вторник, 23 декабря 2008 г.

    Ватрушки

    Ватрушки

    Ватрушки

    Тесто:

    2 стакана муки,
    3ст. ложки растительного масла,
    3/4 стакана теплого молока,
    1-2 ст. ложки сахара,
    1 яйцо,
    1/2 чай. ложки соли,
    1 ст. ложка сухих дрожжей, разведенных в малом количестве теплой воды.
    Все смешать ( мука в последную очередь).

    Начинка: творог, изюм по желанию, сахар по вкусу, можна чуть соли и яйцо.

    Делаем небольшие шарики, выкладываем их на смазанную растительным маслом фольгу с расчетом на их рост, положим их на расстоянии друг от друга, оставляем на 30 мин. Тем временем делаем начинку.
    В шариках делаем углубление и положим туда начинку, слегка прижимаем… смазываем их яйцом ( только не холодным) и снова оставляем на 30 мин. И только потом в разогретую духовку!!!

    Приятного аппетита!

    пятница, 19 декабря 2008 г.

    Торт “Сладкоежка”

    Тесто: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 30 гр слив. размягченного масла, все перемешать + 3 стакана муки. Замесить не очень крутое тесто, разделить его на 4 или 6 частей, из каждой части раскатать круг по форме сковороды, на которой будете печь. Сковороду жиром не смазывать. Выпекать, переворачивая, 5-7 мин. на газовой конфорке или плите. Остудить, промазать кремом и посыпать крошками, поставить в холодильник.

    Примечание: перед тем, как добавлять муку в массу добавить 1 ч. л. соды, погашенной в уксусе.

    Крем: 250 гр. масла, 1 ст. л. сахара размять, 1/2 банки сгущеного молока.

    Я перемазывала коржи сметанным кремом: взбить 1 стакан сметаны + 1 стакан сахара, ваниль.

    Приятного аппетита!

    вторник, 16 декабря 2008 г.

    Развивающие игры Монтессори, Никитина…

    Развивающие игры были придуманы ведущими врачами и педагогами мира, такими как Монтессори, чья система и учебный материал в своё время потрясли мир и прекрасно прижились в России. Игры наших современников - Никитиных, Красноухова, Кайе, Воскобовича и других новаторов - завоевывают все новые ряды поклонников.

    Мария Монтессори считала, что с первого дня появления на свет ребенок, как губка, впитывает всё, что его окружает. Стоит соответственно обустроить окружающее ребенка культурное пространство и поддержать малыша, как мы увидим чудо раскрытия человеческой природы. Она заметила, что в разные периоды жизни ребенок концентрируется на определенных занятиях.

    Например, в возрасте одного года - полутора лет дети любят подбирать предметы по форме и размеру. Игры из серии “Рамки-вкладыши” позволяют им не только заниматься любимым делом, но и узнавать много нового и интересного, тренировать мелкую мускулатуру рук. В серию развивающих игр “Рамки-вкладыши” входят : “Листья деревьев”, “Грибы”, “Овощи”, “Фрукты”, “Бабочки”, “Рыбы”, “Птицы”, “Животные Африки”, “Домашние животные”, “Геометрические фигуры”, “Дроби”, “Алфавит”,” Цифры” … Эти рамки имеют свои степени сложности, но варианты игры в них похожи. Они обучают :

    • Основам классификации и логике (боровик, поганка, опята - грибы).
    • Ориентации на плоскости (ребенку необходимо вставить определенный вид животного в подходящую для этого рамку).
    • Учат различать предметы по силуэтам.
    • Обучают понятиям, связанным с формой.
    • С помощью рамок ребенок учиться обводить, заштриховывать, раскрашивать не вылезая за контур рисунка, следуя от простого к сложному.
    • Ребенок учиться распознавать предметы по видам (например, увидев на картинке в книжке боровик, он скажет не просто “грибок”, а, как минимум, гриб-боровик). Рамки можно выбрать не только по степени сложности, но и в соответствии с интересами ребенка.

    Из рамок-вкладышей особенно хотелось бы выделить “дроби”. Игра представляет собой три рамки разных цветов по четыре больших круга в каждой, разделенных на половинки. Три части, четыре…- и так до 12 частей. Цель игры - развитие навыков устного счета, усвоение понятия частного и целого.

    В своей повседневной жизни дети очень часто сталкиваются с частями целого (половинка яблока, четвертинка хлеба и т. д.), поэтому, представление о частном как части целого, может сформироваться у них рано. Вариантов игры может быть несколько. Можно высыпать все 78 разноцветных частей из всех рамок и разбирать их на кучки по цвету, затем сложить все 12 кругов обратно в рамки. Можно начать с одной рамки, в которой 4 круга (самых простых).Часто детям больше нравится целый круг и они неохотно собирают другие кружки. Поэтому один-два раза объяснив ребенку, что это “целое”, уберите его в шкаф и не доставайте в течение всего изучения дробей. Объясните ребенку, как называются части кружков, выложите по одной части кружков всех цветов; спросите, какая часть больше: 1/5 или 1/4? Сколько частей помещается на одной половине круга? Какие части и сколько их поместится на 1/3 круга и во сколько раз каждая из них меньше? Можно ли из частей разного цвета сложить целый круг? Какие части для этого надо взять? Сколько целых разноцветных кругов можно сложить из частей игры? Эту игру хорошо совмещать с обучением счету.

    Из других игр Монтессори интересны географические карты -вкладыши. Они сделаны в виде прямоугольной доски с изображенными на ней полушариями и континентами вкладышами. Континенты окрашены в разные цвета (Европа - в красный, Азия - в желтый, Африка - в зеленый и т. д.) Каждый из континентов - вкладышей снабжен небольшой кнопкой - держателем, за которую его вынимают из отверстия. К материалу прилагается тонкая палочка для обведения вкладышей и круг из прозрачной пластмассы для удобства изображения обоих полушарий на листе бумаги. Существует две серии таких карт: серия А - на вкладышах изображены отдельные континенты и страны входящие в их состав; серия Б - на вкладышах отдельных стран изображены штаты, земли, провинции, области и т. д.

    Такие рамки используются для усвоения на сенсорном уровне расположения на карте континентов и стран. Рекомендуется изучать карту, переходя от более крупных к более мелким территориям.

    Континенты имеют гораздо более сложную форму, чем геометрические фигуры - вкладыши или листья - вкладыши, поэтому ребенку требуется достаточно много времени и усилий как при обведении вкладыша и соответствующего углубления, так и при возвращении вкладыша на место.

    В процессе изучения географических карт, вы можете сопоставлять континенты на карте и глобусе, понять почему Антарктида и Азия состоят из двух частей.

    Эта игра универсальна: в неё могут играть дети от полутора до пяти лет. Успех Вашей игры, конечно, зависит от степени ее сложности. С ребенком, возраст которого чуть больше года, вы просто вытаскиваете вкладыши из рамок и учитесь вставлять их обратно. Затем добавляете понятия “континент”, “полушарие”, а также все, что связано с понятием “Земля”. Чем старше ребенок, тем выше должен быть уровень сложности игры. Вы можете не только вытаскивать рамки, обводить их, но и раскрашивать в нужный цвет, помочь ребенку подписать каждый континент, рассказать о климате, фауне, флоре, странах, населении и т. д. Помните, что информация, предлагаемая ребенку, должна быть интересной (выбирайте самые неожиданные и интересные факты), максимально сжатой (максимум информации при минимуме слов) и проверенной (тщательно проверяйте все факты - один раз сказанное хорошо запоминается и крайне тяжело корректируется.

    Описанные здесь игры являются малой крохой огромного количества развивающего материала Марии Монтессори. Все они посвящены знакомству с окружающем миром и человеческой культурой.

    “Именно в игре проявляются разные стороны личности ребенка, удовлетворяются многие интеллектуальные и эмоциональные потребности, складывается характер. Вы думаете, что вы просто покупаете игрушку? Нет, вы проектируете при этом человеческую личность!” - так писал в своей книге “Интеллектуальные игры” Б.П. Никитин. Он правильно считал, что игрушки и многие игры так или иначе “моделируют саму жизнь”. Наше время научно-технического прогресса предъявляет небывалые ещё требования к развитию “творческого потенциала” каждого будущего члена общества. Посмотрим каждый на себя. Что мы чаще всего покупаем для своих дочерей? Всевозможных кукол, посуду, игрушечную мебель, рукодельные принадлежности, кукольные швейные и стиральные машины - “уменьшенные модели” того семейного быта, с которым женщине придется иметь дело всю жизнь. Никто не будет возражать, что подготовка к этому дело хорошее. Плохо то, что чаще всего круг игр для девочек этим и ограничивается.

    По мнению Б.П. Никитина, мальчикам повезло больше: машины управляемые и инерционные, пистолеты, ружья, авиатехника, но помимо этого и сборные модели, всевозможные конструкторы, ценность которых для умственного развития вряд ли кто-то станет оспаривать.

    Но: для ума ребенка требуется здоровая и интересная пища, которую можно было бы предоставить даже годовалому малышу. Конечно же, все игры должны соответствовать возрасту и сложность их должна увеличиваться вместе с ростом малыша. Для этого Б.П. Никитин и разработал ряд игр, ,которые могут быть интересны как 2-х-3-х летнему малышу, так и 16-ти летнему подростку, а некоторые могут оказаться непосильными “среднему” взрослому. Получается, что в эти игры можно играть всю жизнь , начиная с пеленок. Чем они хороши? Широким диапазоном трудности ( от простого к сложному), разными способами передачи информации, что позволяет ребенку идти вперед и вперед, и совершенствоваться самостоятельно, т.е. развивать свои способности самому.

    С чего начинать? Б.П. Никитин советует для детей 1-3 лет начинать с игры “Сложи узор”. Игра состоит из 16-ти одинаковых кубиков. Все шесть граней каждого кубика окрашены по-разному. Это позволяет создавать из них одно-, двух-, трех- и четырехцветные узоры в огромном количестве. Никитин предлагает в своей игре 3 основных вида занятий:

    • Сначала научиться по узорам - заданиям складывать точно такой же узор из кубиков.
    • Затем задачу усложняют: глядя на составленный узор, нарисовать его бумаг.
    • Далее придумывать новые узоры из 9 или 16 кубиков без примеров, т.е. выполнять творческую работу.

    Никитин рекомендует постепенно знакомить ребенка со следующими играми: “Уникуб“, “Сложи квадрат”, “Обезьянка, “Точечки”, “Внимание”, “Кирпичики”. Это лишь примерный порядок игр, который Вы можете изменять, ориентируясь на возраст и уровень развития ребенка.

    Из вышеперечисленных игр особого внимания заслуживает головоломка “Сложи квадрат”. Она уникальна тем, что составлена таким образом, чтобы самый маленький ребенок смог в нее играть. Самый простоя деталь этой головоломки - целый квадрат. Его просто вынуть и вставить в специальную рамку - вкладыш. Далее квадраты делятся пополам (это можно сделать и по диагонали, и по ломанной линии). Постепенно количество составных частей квадрата увеличивается. Используя эту игру, можно изучить цвета, повторить названия геометрических фигур, придумать свои разноцветные квадраты, рассортировать кусочки по форме и т. д. В настоящий момент встречаются квадраты трех степеней сложности. Условно они делятся по возрастам : 1-я ступень для 2-х - 3-х леток, вторая для детей от 4-х до 6-ти лет и третья 6-7 лет. Опыт показывает, что если вашему ребенку хватало пищи для тренировки ума с самого рождения, то он уже в 2-х летнем возрасте сможет собрать разноцветные деревянные квадраты третьей степени сложности.

    Подводя итоги, можно сказать следующее:” Чтобы вы ни делали, к чему бы вы ни стремились, как бы ни повернулась для вас жизнь - появление на свет вашего ребенка - это прежде всего второе рождение вас самого. Окунитесь в мир детства так, как по вашим представлениям купается в нем ваш ребенок. Спешите это сделать, иначе вы рискуете опоздать на целую жизнь…“

    пятница, 12 декабря 2008 г.

    Рис полезен для здоровья

    “Кто предлагает рис - предлагает саму жизнь!”

    Пять доводов в пользу риса:

  • Рекомендован людям с лишним весом, поскольку не возбуждает желудочную секрецию и почти не содержит соли.
  • Не содержит глютена, являющегося аллергеном. Поэтому идеален для тех, кто страдает целиакией (непереносимостью пшеницы), а также младенцев, поскольку у них еще не полностью сформирована активность ферментов.
  • Кладезь витаминов группы В, способствующих укреплению нервной системы, волос, ногтей и оздоровлению кожи. Рис также содержит витамин РР, Е и каротин.
  • Содержит вещества, обладающие способностью обволакивать желудок, поэтому его можно есть людям с повышенной кислотностью, а также страдающим язвой желудка, гастритом. Помогает при неосложненной диарее. А последние научные даные утверждают, что потребление рисовых отрубей способно снизить риск развития рака кишечника.
  • Богатый источник крахмала, поэтому такой питательный. Также рис содержит калий, фосфор, цинк, железо, кальций, селен и йод. А еще 8 важнейших аминокислот, необходимых организму для создания новых клеток.
  • Самие популярные сорта риса:

    Длиннозерный рис в несколько раз длиннее круглого. Это наиболее распространенная разновидность риса в странах Европы, Юго-Восточной Азии, Индии и США.

    Пропаренный. Он же “парбоилд”. Прежде чем стать сухим шлифованным продуктом, этот рис проходит специальную обработку паром, повышающую его качество. При этом до 80% витаминов и минералов из отрубевой оболочки переходит в зерно.

    Басмати - самый тонкий и самый длинный белый сорт. Во всем мире его называют “королем риса”. В переводе с хинди “басмати” означает “ароматный”.

    Коричневый рис сохраняет отрубную оболочку и зародыш зерна. Это самый полезный сорт, так как содержит питательныйе вещества и витамины в своем “первородном” виде.

    Жасмин. Белый длиннозерный. Именно при варки он и приобретает свою знаменитую белизну, и хотя немного при этом слипается, зато идеально сохраняет форму.

    Средиземноморский - это гость из Италии. Именно его мы едим в составе ризотто и паэльи. Производится из сорта Лото.

    Дикий произрастает в районе Великих Североамериканских озер и собирается в ручную. В нем гораздо больше питательных веществ и витаминов, чем в обычном рисе. Он используется в смесях с басмати и пропаренным.

    В следующей статье я расскажу Вам какие блюда моно приготовить из вареного риса.

    вторник, 9 декабря 2008 г.

    Притча о самом главном

    Для меня эта неделя была кошмарная. Кризис в стране, денег не платят, людей увольняют с работ,.. и когда об этом думаешь, голова идет кругом. И эти мысли забираю все время, а времени и сил на семью, поиграть с ребенком нету? Но сегодня я прочитала прекрасную притчу на этом блоге :

    Однажды на одной лекции по философии профессор пришёл на лекцию с пустой трёхлитровой банкой.
    - Эта банка совершенно пуста, правда? - обратился он к студентам.
    - Да, - закивали в аудитории в ответ.
    Тогда профессор взял небольшие камушки, около трёх сантиметров в диаметре и засыпал их в банку.
    - Как по-вашему, теперь банка полная? - снова спросил профессор.
    - Да, теперь полная, - недоуменно ответили студенты.
    Тогда профессор взял горошек и стал снова засыпать его в банку, потряхивая её так, чтобы горошек заполнил пустые места, оставшиеся между камнями. И вот весь стакан горошка оказался в банке.
    - Как вы думаете, теперь эта банка полная? - снова спросил профессор.
    - Да, конечно, - хором ответили студенты.
    Профессор достал из стола ещё одну коробку. На этот раз в ней был песок. Он аккуратно стал засыпать его в банку. Мелкие песчинки заполнили все оставшиеся просветы и всё закрыли.
    И снова профессор спросил:
    - Полна ли сейчас банка?
    - Теперь она точно полная! - уверенно отвечали студенты.
    Тогда профессор достал из-под стола кружку с водой и вылил её в банку. Смочив песок, вода полностью вместилась в банке.
    Студенты смеялись.
    - Я хочу вам сказать, - начал профессор, - что банка эта ваша жизнь. В ней есть место для главных вещей - любовь, здоровье, семья, дети, друзья - все те ценности, без которых жизнь не имеет смысла. Это камни.
    Кроме того, в жизни могут быть и второстепенные вещи (горошек). Это вещи, которые стали важными лично для вас: работа, дом, автомобиль.Песок - это всё остальное. Мелочи, из которых складывается каждый наш день.
    Если сначала засыпать песок, не останется места для камней и горошка. Точно так и в жизни. Если каждый день распыляться на мелочи, то можно упустить главное.
    Не тратьте всю энергию на мелочи. Почаще занимайтесь главным - играйте со своими детьми, уделяйте время любимым, отдыхайте с друзьями. Занимайтесь камнями! Всегда найдётся время для работы, уборки дома. Определите свои приоритеты, иначе песок займёт всё.
    Профессор замолчал и отвернулся к доске.
    Тогда одна студентка спросила:
    - Скажите, пожалуйста, что же означает вода?
    - Спасибо, я рад, что вы спросили! Я это сделал для того, чтобы показать, что как бы не была заполнена ваша жизнь , в ней всегда найдётся место для праздника.

    Эта притча меня ободрила. Действитель, за рутиной повседневной жизни, мы забываем о главном - о тех людях, которые нас окружают, любят и нуждаются в нашей любви. У меня очень любящий и мудрый супруг, он мне часто повторяет: “Юленька, самое главное, что мы вместе, мы одно целое и все трудности и печали мы переживем тоже вместе.” и от этого мне становится легче и я обращаю внимание на самое главное в своей жизни - супруга и нашего сыночка Тимочку.

    Не забывайте о главном! Любите и будте любимыми!

    пятница, 5 декабря 2008 г.

    Что такое “Раннее Развитие” детей

    Есть простые слова и даже выражения, к которым совершенно нетрудно сформулировать определение. А есть слова и выражения, смысл которых всем хорошо ясен, но точного определения, к которым нет и дать его довольно трудно. Так же обстоит дело с понятием “раннее развитие”. Много людей, занимающихся этим самым “ранним развитием” не могут четко сформулировать, чем же они, собственно говоря, занимаются, спорят между собой и не могут прийти к единому мнению. Что такое развитие, знают все. Что такое раннее, тоже объяснять не надо. А вот “раннее развитие”? Что это? Зачем и почему оно раннее? А надо ли? А стоит ли лишать ребенка детства? И так далее… Возникает много вопросов, споров и возражений. Давайте попробуем разобраться, что же это такое и зачем это нужно. Каждый ребенок индивидуален. Он развивается в своем темпе, осваивает собственные возможности постепенно, шаг за шагом… У каждого малыша та или иная функция развивается по-своему. Это никому не надо доказывать. Но есть и возрастные нормы: как и когда ребенок должен начать сидеть, стоять, ходить, бегать, рисовать, читать, писать… Все эти рамки показывают педагогам и родителям, не позже какого срока та или иная функция должна развиться, до каких пор это еще будет нормой. Если та или иная функция не формируется к нужному возрасту, принято говорить о задержке развития. Такое, как правило, случается, когда малыш серьезно болен или когда он недополучает внимания взрослых, когда с малышом никто ничем не занимается. Но стоит начать уделять ребенку хотя бы немного внимания, играть с ним, что-то рассказывать ему, показывать картинки, читать книги, как он начинает развиваться, умнеть, взрослеть, на глазах становиться более зрелым. Такому малышу все интересно, он просит позаниматься с ним еще и еще. Ну, а если не просто играть и читать, а применять какие-либо из известных методик раннего развития, учить ребенка чему-либо (естественно, через игру, а не посадив за парту), то малыш начинает развиваться еще быстрее, интенсивнее. Его речь разительно отличается от речи сверстников (и от речи его самого совсем недавно). Он начинает поражать родителей своим умом, памятью, изобретательность, творческой жилкой. Малыш начинает развиваться раньше, чем мог бы, если бы с ним никто и ничем не занимался, а не раньше, чем соседский мальчик или двоюродная сестра. Это и можно назвать “ранним развитием” ребенка. Многие авторы (Доман, Монтессори, Зайцев, Никитины,..) настаивают на том, что такое развитие - не раннее, а как раз своевременное, что традиционная педагогическая наука, основанная на опыте прошлых веков, отстает от современных методик, что человеческий потенциал гораздо богаче, чем было принято считать до сих пор. (Хотя мы знаем, что и общепринятые нормы за последние 20-30 лет сильно изменились: кого сейчас удивишь читающим пятилеткой? А раньше почти все дети приходили в школу не читающими) Все дело только в том, что педагоги-классики отстают от новаторов в сроках начала обучения и дети начинают учиться как раз в тот период, когда рост мозга уже закончен (около 7 лет). В этом случае ребенку действительно не по силам та нагрузка, какую ему предлагают в школе. Он с трудом научается считать, читать, ему тяжело дается освоение письма. В дальнейшем это влечет к трудностям во всех школьных дисциплинах. Исходя из этого, можно дать второе определение термину “раннее развитие” - интенсивное развитие способностей ребенка в раннем возрасте (от 0 до 2-3 лет). Естественно, что в таком возрасте это совершенно несовместимо с традиционными, “садовско-школьными” способами обучения. Это нечто совсем другое. Это специально созданная среда, в которой малыш живет, наполненная интересными и необычными объектами для разглядывания и изучения всеми остальными органами чувств. Это разнообразнейшие игрушки (из простейших подручных материалов), дающие массу тактильных, зрительных, звуковых, обонятельных ощущений. Это неограниченная физическая активность, “подкрепляемая” оборудованными специально для этого уголками в комнате малыша, дающая ему возможность лучше и раньше овладеть своим телом, хорошо изучить его, быть ловчее, сильнее, крепче, чувствовать себя безопаснее. Это игры, сделанные именно для него родителями, исходя из его интересов и возрастных возможностей (что в продаже встретить довольно сложно). Это книги, написанные для него крупными понятными буквами по складам, с большими картинками, со страницами, которые не сможет испортить даже самый маленький карапуз. Это кубики с буквами (или, еще лучше, со складами Зайцева), в которые малыш просто играет вместе с мамой. Это постоянные прогулки, экскурсии, беседы, чтение книг и многое-многое другое. Раннее развитие - это активная позиция матери по отношению к ребенку в первые годы жизни. Это непрерывный процесс, это кропотливый труд, требующий постоянной “включенности” в жизнь ребенка, постоянного творческого напряжения. Раннее развитие - это путь к взаимопониманию с вашим ребенком. Раннее развитие - это желание родителей наполнить серые будни радостью познания и совместного творчества. Это понимание, как мимолетно и уникально время дошкольного детства и как важно, чтобы малыш прожил его полно и красочно. Теперь давайте разберем, что следует учесть еще до начала занятий с малышом. Самое главное, не ставить себе цели воспитать вундеркинда, гения. Гонясь за результатами, можно перегрузить ребенка. А демонстрируя эти результаты окружающим можно испортить характер малыша. Второе - не нужно метаться от одного модного увлечения к другому. Маленькие дети консерваторы, они быстро привыкают к тому или иному образу жизни. И смена его всегда небольшая травма. А если Вы станете часто менять свои взгляды на развитие и воспитание малыша, то можете даже нанести урон его психике. Выбирая тот или иной способ обучения, будьте критичны. Не берите все слепо и без оглядки. В любой методике может что-то, что подойдет Вам и Вашему малышу, а что-то и не вполне подходящее. Не бойтесь своего непрофессионализма. Только Вы можете точно знать, что хорошо для Вашего ребенка, а что нет. Итак, Вы выбрали, какое из направлений или методик Вам больше всего нравится. Это может быть что-то одно, а лучше сочетание двух-трех близких по духу методов. После этого старайтесь не менять свои педагогические взгляды. Занимаясь с малышом, старайтесь не ограничиваться одним-двумя пособиями. Постоянно повышайте уровень сложности учебных пособий (естественно по мере усвоения их ребёнком). Проявите творчество, придумывайте новые задания к знакомым играм. Все игры и занятия вводите по принципу “от очень простого к простому, от простого к сложному, а потом и к очень сложному”. Если малыш с чем-то не справляется, упростите задание до максимума, даже если это не соответствует инструкции. Делайте сначала все задания вместе, а потом пусть попробует сам. Не стоит волноваться, если у Вас что-то не получается совсем, отложите то или иное занятие или игру. Через некоторое время попробуете снова. Ведь Вы не гонитесь за рекордом, а общаетесь с ребенком, помогаете ему понять премудрости взрослой жизни, овладеть собственным умом и телом. Не ставьте себе никаких норм по времени и количеству занятий в день. Во-первых, такие нормы трудно выполнять (по разным бытовым и семейным обстоятельствам). Не выполнив то или иное запланированное упражнение или, не проведя игру, занятие, Вы станете себя винить, что не можете обеспечить малышу полноценное развитие. А это не так. Потому что, даже небольшое количество занятий это лучше, чем ничего. Занимайтесь столько, сколько Вам позволяет время. Во-вторых, Вашего малыша может очень-очень увлечь то или иное дело. Не нужно его останавливать, чтобы провести следующее по списку “мероприятие”. Пусть лучше проявит себя наиболее полно в том, что его заинтересовало. Никогда не привлекайте ребенка к занятиям, если он болен или даже просто неважно себя чувствует или у него плохое настроение. Это принесет ему не пользу, а вред. Если Вы хотите дать ребенку знания о чем бы то ни было, предоставьте ему как можно больше путей получения информации, не ограничивайтесь карточками или ещё каким-нибудь модным увлечением. Давайте её с разных сторон, с разных точек зрения, освещайте одну тему в играх, плакатах, других пособиях, книгах, фильмах. Старайтесь больше разговаривать с ребёнком, говорите с ним обо всём на свете дома, в метро, на прогулке - речь взрослого важнее любого методического пособия. Информация, которую вы даёте маленькому ребёнку, должна быть построена на основе принципа “Ребёнок и его окружение” и границы её должны постепенно расширяться в зависимости от возраста ребёнка. Не нужно хвататься сразу за многое или сразу за очень сложное. Не давайте малышу те знания, которые не пригодятся ему в ближайшее время. Потому что, пока они ему понадобятся, он может их просто забыть. А драгоценное время можно потратить на изучение и освоение того, что нужно сейчас в первую очередь. Не делайте “запасы знаний”, живите сегодняшним днем. Малыша, который чем-то занимается в течение дня, не стоит перегружать просмотром телевизора. Это излишняя для него информация и сильная нагрузка на мозг. Ему нужно время и спокойная обстановка, чтобы впитать и усвоить полученные знания и умения. Помогите ребёнку самому научиться добывать знания. Предоставьте ему свободу творчества в этом процессе. Радуйтесь каждому успеху вашего ребёнка, даже малейшей попытке проявить себя, особенно если это впервые. Не углубляйтесь в каком-то одном направлении, например, чтении, математике, музыке или физическом воспитании, забывая остальные. Всестороннее развитие гораздо важнее для малыша, чем рекорд в одном из направлений. Надеюсь, что эти советы помогут Вам сделать общение с малышом интересным, насыщенным, полезным для Вас обоих. А главное, совершенствуйтесь сами. Пусть малыш видит, что учиться и познавать - интересно, необходимо каждому.

    вторник, 2 декабря 2008 г.

    Сметанник “Пикантный”

    Сметанник

    Сметанник “Пикантный”

    Для теста:

    сметана - 1 стакан,

    сахар - 1 стакан,

    яйцо - 1 штука,

    масло сливочное или маргарин - 1 ст. ложка,

    сода - ½ ч. ложка,соль - 1 щепотка,

    чернослив без косточек - 10-12 ягод.

    Для крема:

    сметана - 300 г.,

    сахар - 1 ½ стакана.

    Способ приготовления:

    Яйца растереть с сахаром и сливочным маслом, добавить сметану, смешанную с содой и солью, и, всыпая постепенно муку, замесить не очень густое тесто. Разделить его на 7-8 частей, каждую из которых раскатать, смазать начинкой из распаренного чернослива, свернуть рулетиком и выпечь в средне нагретой духовке.

    Приготовить крем из сметаны, хорошо взбитой с сахаром.

    Горячие рулеты разрезать на кусочки толщиной 3-4 см, поместить их вертикально в разъемную форму для торта, переслаивая сметанным кремом. Торт охладить, чтобы он хорошо пропитался кремом.

    Примечание: я вместо чернослива брала абрикосовое варенье.

    Приятного аппетита!